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水果冷藏柜安全操作规范的调试的步骤和方法如下

来源:云更新 时间:2019-10-17 09:01:43 次数:

水果冷藏柜安全操作规范的调试的步骤和方法如下

顾客在购买水果冷藏柜回家后,在使用水果冷藏柜之前,首先应该对水果冷藏柜进行调试,在调试好过后,方可正常使用冷藏柜。水果冷藏柜得调试的步骤(procedure)和方法如下:

(1)通电检查压缩机(compressor)运转情况是否正常。如发生制冷剂液体冲缸现象,压缩机将产生剧烈振动和异常噪音(分贝(dB)),要立即停机,采取重复点动开车办法解决,直到压缩机运转平稳为止。

(2)接通电源后,箱门一经打开,箱内照明灯立即明亮。

(3)关严箱门,起动压缩机(compressor)运转约30分钟后,开启箱门,检查冷冻室,如已结霜则表示制冷系统工作正常,就可以开始贮存食品。

水果冷藏柜的使用给人们提供很大便利。但是仍然有这样的现象发生,晚上刚做的菜,没吃完,放冰柜冷藏,第二天加热后再吃,居然拉了肚子,原因何在呢?冰柜在使用过程中到底有哪些危险操作呢?

水果冷藏柜内温度(temperature)特殊结构:荚膜、鞭毛、菌(fungus)毛滋生

其实水果冷藏柜贮存食物的原理是放慢了微生物(Micro-Organism)生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物。据三九健康网消息,大部分微生物最适宜的繁殖温度(temperature)在37摄氏度(℃)左右,还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖,虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛(fungus)可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了冰柜的“保险系数”。

水果冷藏柜的冷藏室温度,一般在4℃-10℃。饭菜自冰柜中取出,马上加热,需要一个逐渐升温的过程,从4℃-40℃恰好是特殊结构:荚膜、鞭毛、菌(fungus)毛繁殖的适宜温度,逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境,人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜难免不拉肚子。

要杜绝“冰柜腹泻”的发生,一定要合理存放加工食品。

1.在冷藏室放一个温度(temperature)计,使其温度保持在4-10℃。

2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。

3.烹调后的食物,冷却(cooling)至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险。

4.从冰柜中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上。

(4)

当箱内放人食品后,发现温度(temperature)偏高或偏低时,可对温度控制(control)器进行调整。顺时针旋转温度控制器旋钮(knob)时,温度下降,逆时针旋转时,温度升高。因为箱内温度是逐渐升降的,调节一次温度后,须等待温度控制器多次自开自停,箱内温度方能稳定(解释:稳固安定;没有变动)。如存贮食品很多,则需要运转更长的时间才能稳定。待稳定后,如仍达不到要求。才作第二次调节。

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