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冷鲜肉展示柜的使用规范及注意事项

来源:云更新 时间:2019-10-29 09:01:40 次数:

冷鲜肉展示柜的使用规范及注意事项

冷鲜肉展示柜得使用规范及注意事项

冷鲜肉展示柜应定期除霜和清除冷凝器(类别:换热设备)及柜体表面灰尘,保证蒸发(evaporate)器(Evaporator)和冷凝器吸热和散热性能良好,缩短压缩机(compressor)工作时间,节约电能。

冷鲜肉展示柜内多种气体混合在一起就会让您的产生更难闻的异味。这是由于冷鲜肉展示柜中的有些特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛(fungus)的适应能力极强,内的低温环境虽可抑制常温菌的生长,但对于一些嗜低温的病菌来讲,超市冷鲜肉展示柜0-10摄氏度(℃)的低温环境仍是其生长繁殖的温床。那么冷鲜肉展示柜如何消毒呢?冷鲜肉展示柜的消毒。

严禁将热食品放进冷鲜肉展示柜内。因为热食品含热量(Heat)比较高,放进冷鲜肉展示柜后,将会使柜内温度(temperature)急剧上升,同时增加蒸发(evaporate)器(Evaporator)表面结霜厚度,压缩机工作时间增加,耗电量增加。所以,热食品必须在柜外冷却(cooling)降温后才能放入柜内。

存入冷鲜肉展示柜的食品要适量,不要过满、过紧,摆放要合理。因为冷鲜肉展示柜的容积(volume)和负荷量是一定的,柜内食品放得过满、过紧,会影响柜内空气的对流,食品散热困难(difficult),影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机(compressor)工作时间,使耗电量增加。

由于这个原因在低温库中很少看到霉菌(fungus)生长,而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。霉菌的生长和温度(temperature)关系很大,所以在温度方面的控制(control)只能适当的使用。用紫外光消毒方法是一种较好的方法,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照射的部分起作用,在距离2米的面积上照射6小时可以起到杀灭微生物(Micro-Organism)的作用。

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