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冷鲜肉展示柜降温贮藏鲜肉的方法

来源:云更新 时间:2019-11-01 09:01:33 次数:

冷鲜肉展示柜降温贮藏鲜肉的方法

冷鲜肉展示柜降温贮藏(deposits)鲜肉得方法

很多人都不知道什么是人工降温贮藏(deposits),今天我们也来解释下,其实指的是冷鲜肉展示柜机械冷藏。制冷设备目前世界上应用最广泛(extensive)的一种冷藏的方式,也是我国猪肉行业的主要贮藏方法。这种方法适应各种猪肉的贮藏,它的适用范围广,保存冷藏效果比较好,能够根据客户的需求和市场范围以及不同的季节,进行长短期相结合的存储冷藏,存储冷藏的品质(Character)也比较好,但是运行成本相对自然冷藏来说算是比较高的。

气调的冷藏:猪肉店冷鲜肉展示柜的气调冷藏,是按照其调节气体的方法不同,分为人工气调贮藏(deposits)和自发气调贮藏(deposits)。

(1)自发气调贮藏(deposits)人们比较喜欢叫气调或者是限气贮藏,意思是在密闭的空气中,通过贮藏产品自身的呼吸作用,达到具有透气性的效果,如果采用塑料(结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)薄膜(薄而软的透明薄片)封闭气调法,使用方便且成本较低,一般设置在普通冷鲜肉展示柜内或常温的,在运输中也可以使用,非常的方便。

(2)人工气调贮藏(deposits)是在一个比较封闭的环境中,以及冷藏的基础上,根据用户自身的需要,采用机械气调的设备,人工调节贮藏环境中气体成分的浓度,并保持稳定(解释:稳固安定;没有变动)发展的一种气调贮藏方法,由于氧(Oxygen)气以及一氧化(oxidation)碳(C)的比例能够严格控制(control),能做到与贮藏温度(temperature)密切的进行配合,因而贮藏的时间比较长,贮藏的效果也比较好,但气调柜的造价投资(意义:是未来收益的累积)很大,运行的成本相对较高,制约了冷鲜肉展示柜的应用和普及(指遍布、遍及於一般)。

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